Penne com Carne Seca Paulistinha e purê de batata
Ingredientes:
Purê:
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate (sem pele e sem semente) picado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 250g de abóbora em cubos
- Sal a gosto
- Coentro picadinho a gosto
Carne Seca Paulistinha:
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola pequena picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 200g de Carne Seca Paulistinha aferventada e desfiada ou passada no processador
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (café) de orégano
- 500g de macarrão penne cozido “al dente”
Modo de preparo:
Purê:
Refogue o alho, a cebola e o tomate no azeite. Acrescente a abóbora e misture. Junte o sal e 2 e ½ xícaras (chá) de água fervente e cozinhe por 15 minutos. Passe a abóbora pelo espremedor e volte à mesma panela em que cozinhou. Acrescente o coentro, deixe ferver e retire do fogo.
Carne Seca Paulistinha:
Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente a carne seca e misture. Junte o creme de leite, o orégano e aqueça bem. Misture o purê de abóbora e coloque sobre o macarrão escorrido. Sirva a seguir.
Rendimento: 6 a 8 porções.
*Fotos meramente ilustrativas