Recepción de la materia-prima diariamente del transporte frigorífico; Control de Entrada, en un ambiente climatizado que permanece estabilizado en 15° hasta el fin de la linea de Deshueso y Salado, donde es realizado el proceso de "cura". A continuación, pasa para el área de Secado Controlado e despues para el Corte, Fraccionamiento, Pesaje, Control Final y Embalaje.

Finalmente, cabe a la sección de Expedición y Distribución hacer con que los productos Paulistinha lleguen a todas las regiones del país.

Forma parte de la filosofia empresaria del frigorífico Irmãos Reis, bajar el precio final de sus productos hasta níveles justos y competitivos, mas siempre garantizando a sus clientes y consumidores la calidad máxima en alimentos sanos, sabrosos y nutritivos.