Penne con charque Paulistinha y salsa de zapallo

Ingredientes:

de la salsa de zapallo:

• 1 diente de ajo aplastado,
• 1 cebolla pequeña picada,
• 1 tomate (sin piel y sin semillas) picado,
• 3 cucharas (sopa) de aceite de oliva,
• 250g de zapalho en cubos,
• Sal a gusto,
• Cilantro picadito a gusto.

del charque Paulistinha:

• 1 diente de ajo amasado,
• 1 cebolla pequeña picada,
• 3 cucharas (sopa) de aceite de oliva,
• 200g de charque Paulistinha - hervido y ( desfibrado o pasado por procesador),
• 1 lata de crema de leche,
• 1 cuchara (café) de orégano,
• 500g de fideos penne (cocidos "al dente").

Preparación:

de la salsa de zapallo:

En una cacerola rehogue el ajo, la cebolla y el tomate en el aceite. Agregue el zapallo y mescle. Junte la sal y 2 y ½ tazas (té) de água hirviente y cocine por 15 minutos. Separe el zapallo , paselo por el exprimidor y regreselo a la cacerola. Agregue el cilantro, cocine hasta hervir y baje el fuego por xxx minutos.

Preparación final:

En una cacerola rehogue el ajo y la cebolla en el aceite. Agregue el charque y mescle. Junte la crema de leche, el orégano y deje calentar. Agregue la salsa de zapallo bien caliente, revuelva y vierta sobre los fideos escurridos. Sirva enseguida.

Rendimiento:

6 a 8 porções.

*Fotos meramente ilustrativas